本日のお客様、まさにサプライズでした! このブログでも色々書き込みしてくれて、お友達になったりゅうママさんが、 りゅうちゃん＆パパさんと遊びに来てくださったのです＾＾ 玄関にいる3人を見て、すぐに「りゅうちゃん！」って分かりました! 全くの初対面…

今日、閉店間際に来てくださった男女２人連れのお客様。 何気なく後ろを通ったら「Ｋさんが…」と話をしていらっしゃる。 「Ｅ(カフェ)のＫさんとお知り合いですか？」 と話しかけると、旦那が通りかかり「こんばんは」 知り合いだったのか〜。 「ジムニー乗…

ご報告が遅くなってごめんなさい。9/27にオープンしました。 朝から晩迄働いてます。 マコチャコはお利口にじーちゃんばーちゃん、 近所のおばちゃん、妹に助けてもらいながら過ごしています。 なかなか後片付け出来なくて、深夜帰宅になってましたが 少しづ…

お店の木工部分の塗装をしました。私たち夫婦と父、設計士さん2名と、高校時代からの友人2名の、総勢7名。 この日のために、大工さんたちは大急ぎで仕上げてくれました。ガスの工事も済み、厨房器具も入りました。カウンターのタイル部分も完成してました。…

朝９時。 設計士さん、工務店さんと正式な契約書を交わし、起工式を行いました。 店鋪の外の四隅に盛り塩とお酒でお清めした後、改装する部分を少しだけ 鋸で切りました。もうこれで後にひけない…！身が引き締まる思いです。 まだまだ決めなくちゃならないこ…

大家さんと賃貸契約を締結してきました。 朝９時半、旦那と私、それにチャコが出向きました。 難しい言い回しは簡単に説明しながら文書を読み上げ、双方が署名・捺印しました。 これで正式に契約できました。 大家さん宅で預かってもらっているうちのＬＣＷ…

今日は、研修最後の日となりました。 他のスタッフに助けられながら、バールの仕事をメインでしました。（初！） この店のバールはお冷（ドロー）の用意、飲み物全般、ランチのスープの用意が主な仕事です。 暇な時間にカフェラテを作る練習。コーヒーマシン…

設計士さんと打ち合わせしました。 まずは厨房のレイアウトを決めました。 旦那の意見を聞きながら私がレイアウトを決めたものを軸に設計士さんのアイデアをプラスした感じ。一番使いやすい物になったと思う。色々並べ替えてたくさん考えた結果の物です。 そ…

旦那が保健所の「食品衛生管理者」の講習を受けて資格を取りました。 お店に１人はこの資格を持つ者が必要なんです。 朝１０時〜夕方５時までみっちり…。お疲れさまでした。

大家さんに会ってきました。 ２階のギャラリーに関しては次男さんの意向もあり、同席されました。（次男さんは中学の美術教師であり、芸術家でもあるんです。駅前の雪舟像は彼の作品だそう。２階のギャラリーはそんな彼の作品が常設されてます） まずは設計…

設計士さんに会いました。 厨房のレイアウトがまだ決まらない。厨房内は結構広いけど、どうしても取れない芯柱や既に設置されている非常ベルなど、動かせない物がジャマになってしっくり来ない。色々意見を出し合ったけど、結局決まらなかった。近日中に決め…

中古家具などの業者が参加するオークションに行ってきました。 店舗の設計をお願いしている設計士さんが、古物商の登録もしているので、厨房機器が出るから行きませんか、とお誘いを受けたのです。 狙うは２槽シンクや作業台など。 会場について、市が始まる…

午後は設計士さんと、業務用冷蔵庫の☆ザキの営業Ｆさんと会いました。 設計士さんは私が以前書いた厨房のレイアウトをキャドで書いてくれていました。☆ザキＦさんも以前渡した物件の間取りを参考に厨房のレイアウトを考えてきてくれていました。 色々意見を…

今週から岡山市内のカフェレストランで「研修」というかたちでお店に立つ事になりました。週２〜３日、朝１０時過ぎ〜３時まで。旦那が休みの日や、夕方から出勤の日にマコチャコの面倒を旦那と母に見てもらって行きます。 １６日が初出勤でした。白シャツに…

業務用冷蔵庫の大手「☆ザキ」の展示会に行ってきました。 （ペンギンのマークでおなじみ？） ホシ☆キの商品はもちろん、いろんなメーカーの調理器具が実演販売してました。焼き鳥やソフトクリームなど、たくさん試食してお腹いっぱいになりました。 中でも良…

設計士さんに会いました。 二人組で、古民家の再生や店舗の改装など手がけている方です。まずは喫茶店で話をし、具体的にどんなお店にしていきたいのか、内装なども含め、店の方針、メニューなども意見交換。コンサルタントぽいこともやってる感じの方で、色…

ヤフオクにてゲット。 随分前のキリンレモンのノベルティーのようです。 ５９個やってきます。 レトロぽくて良いなと思っていましたが 旦那が「白菜みたい」と言い出したので 「キュートなグラス」も今となっては「白菜」にしか見えません。

父が「黒豆の珈琲はどうだ」と言い出した。 県北の黒豆産地で売ってるというのを、以前ラジオで聞いたのを思い出したらしい。 実家では黒豆も作っており、傷などで商品として出せない 黒豆は結構余っているから使えるんじゃないか？と。 ネットで検索。 黒豆…

地元の商工会に出入りする経営コンサルの方（マコと同じ幼稚園のお父さん）からご紹介を受け、１つの物件に巡り会いました。 家主さんはお隣のＴさんご夫妻のお知り合いでした。旦那のお婆ちゃんも会った事があるそうです。地元の観光協会に会長さんもつとめ…

アンティークの足踏みミシンをげっと！ただで！ 家を倒すご近所さんから頂戴しました♪ 以前にも、粗大ごみの日に見かけて「欲しい！」と思ったけど 捨てているのを拾いに行くのは恥ずかしくて断念。 一人じゃ運べないし…。 お隣のＴさんが「わしが運んどいち…

旦那が休みだったので、マコが園から帰ってきてお出かけしました。ウチの車、いまだ高知ナンバーなので、税金の振込みに四国銀行のある岡山市まで出向いた訳です。 帰り、どっかカフェに寄ろうと言うことで、庭瀬の「P」に初めて行きました。 住宅街だけど、…

帰りにmでお昼ご飯を食べました。久々に外食＾＾ メニューを思いだしながら食べたいものを考えていたけど ランチの時間帯はサンドイッチ２種類しかなかった…。 ドリンクも３種類のみ。 サイドメニューのキッシュが美味でした。 キッシュはウチでも考えている…

矢掛にある、週末だけ空いているカフェに行きました。 超コーヒー通のＹさんの紹介です。食後、御主人にいろいろ話を伺いました。 とっても感じの良い方で、旦那は厨房の奥の方まで見せてもらっていました。 エスプレッソマシーンのオーバーホールの話は参考…

７年間ためていた財形貯蓄を解約した。意外とあったけど、車のローンと当面の生活費を引くと、あまり残らない額。一部を早速ローンが引き落とされる口座に移した。 先日作ったキャラメルチーズケーキ、実はお世話になっているカフェの方に試食をしてもらって…

あるふとしたタイミングで、部屋に父と２人きりになった。父が今後の事（お店の展開）に付いて色々話し始めた。最初は「ここはおかしい」という点について私の知る限りで説明していたけど、父は私の言う事は受け付けず、こういう時はいくら言ってもダメなの…

エスプレッソマシンを売ってくれた人が エスプレッソ用のコーヒーミルと浄水器を７万でどう？と言ってきた。 コーヒー豆屋さんに尋ねると「高すぎ。浄水器は使用を辞めて時間が経ってる から雑菌が繁殖しているはず。ミルだけをもう少し値切ってみたら」 と…

旦那が行った飲み会で１級建築士の方と知り合いになったそう。 その方の情報で１２月いっぱいで閉店する所が候補の場所にあるそうです。 １回行って、店内の広さとかをチェックするつもりです。

オクで中古の業務用エスプレッソマシーンを落札しました。 定価１６８万円のものが１年半使った状態で３０万円。 いつもアドバイスしてくれるカフェ『Ｅ』のオーナーさんが コーヒー豆卸商でマシーンにも詳しい方に 『果たしてこれは買いなのか？』聞いてみ…

旦那が「オニオングラタンスープ」をメニューに入れたいと言うので、 何回か作ってみたし、ロイヤルホストが昔から定番で出しているというのを 教えてもらって、食べに行ってみました。 我が家風のは具沢山でこってりにしかならなかったんだけど、 ロイホの…

旦那のやりたい形態のカフェを見学しに大阪へ行きました。 梅田のイーマビル地下のブックカフェ。実際に店内の本を手にとって読んだりしている人はいませんでした。ランチタイムまっただ中だったからかな〜〜？ 本のチョイスはとても良くて思わずそこで（本…